Ρέθυμνο
Ρέθυμνο: “Το ελαιόλαδο στην επαγγελματική κουζίνα και εξοικείωση με την οργανοληπτική αξιολόγηση” από καταξιωμένους σεφ
“Το ελαιόλαδο στην επαγγελματική κουζίνα και εξοικείωση με την οργανοληπτική αξιολόγηση” είναι το αντικείμενο εκδήλωσης που θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 3 Φεβρουαρίου (10:30 – 15:30) στο Εργαστήριο Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Ελαιολάδου της ΑΣ Ρεθύμνου «ΕΝΩΣΗ Α.Σ.Ρ» (περιοχή Τρία Μοναστήρια)
Πρόγραμμα:
• Νομοθεσία Ελαιολάδου, ποιοτικά κριτήρια
• Το ελαιόλαδο στην επαγγελματική κουζίνα και χρήσεις του
• Τα κρίσιμα σημεία της χρήσης του ελαιολάδου
• Το ελαιόλαδο στο τραπέζι του εστιατορίου, νέα νομοθεσία
• Εξοικείωση με την οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελαιολάδου
• Νομοθεσία, μεθοδολογία, κατηγορίες, θετικές – αρνητικές ιδιότητες
• Δοκιμές πρότυπων δειγμάτων, διαφορετικών ποικιλιών αλλά και προϊόντων της αγοράς
• Θα προσφερθεί κέρασμα
Εκπαιδευτές:
Ο καταξιωμένος σεφ και Πρόεδρος του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας, κ Γιάννης Αποστολάκης με ανεκτίμητη εμπειρία στο χώρο και δράση στην Ελλάδα και το Εξωτερικό.
Η κ. Ελευθερία Γερμανάκη, Έμπειρη γευσιγνώστρια ελαιολάδου με διεθνή εμπειρία, Επικεφαλής της ομάδας γευσιγνωσίας και υπεύθυνη του διαπιστευμένου Εργαστηρίου Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Α.Σ Ρεθύμνου «ΕΝΩΣΗ», Συντονιστής και panel supervisor του Παγκρήτιου διαγωνισμού ελαιολάδου (CretanOOC), Ειδικός κριτής σε ελληνικούς και ξένους διαγωνισμούς ελαιολάδου.
Όπως τονίζουν οι διοργανωτές:
“Λόγω περιορισμένου αριθμού συμμετοχών, παρακαλώ δηλώστε έγκαιρα το ενδιαφέρον σας αποστέλλοντας τα παρακάτω στοιχεία στο seminars@ooel.gr (κα Ελευθερία Γερμανάκη, τηλ 6974939462).
Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας
a. Ονοματεπώνυμο
b. Τηλέφωνο επικοινωνίας
c. e-mail
Για το κόστος αλλά και τυχόν διευκρινήσεις, παρακαλώ επικοινωνήστε στα παραπάνω στοιχεία
*Για διευκόλυνση όσων θα έρθουν από μακριά, έχει εξασφαλιστεί προνομιακή τιμή σε τοπικό ξενοδοχείο
Η γνώση είναι δύναμη!
Με την υποστήριξη του Συλλόγου “ΚΟΥΛΤΟΥΡΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ””
-
ΗΡΑΚΛΕΙΟ1 ημέρα πριν
Βαρύ πένθος στο Ηράκλειο για τον 29χρονο Ηράκλειτο που «έσβησε» ξαφνικά ενώ οδηγούσε
-
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ3 ημέρες πριν
Πώς θα είναι ο κόσμος το 2054 σύμφωνα με το AI;
-
ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ2 ημέρες πριν
Πέθανε ο γνωστός ψυχίατρος Δημήτρης Σούρας
-
GOOD NEWS1 ημέρα πριν
Ο γαϊδαράκος από την Κρήτη έφτασε στην κυρά Ρηνιώ στην ακριτική Κίναρο!