Ο μέλανας ζωμός των Κρητικών, παρασκευάζεται ακόμη στον Ομαλό Χανίων και δεν είναι άλλος από το ξιδάτο, που αποτελεί μια από τις μυστικές και πανάρχαιες συνταγές...
Τα καλιτσούνια είναι το παραδοσιακό γλυκό του Πάσχα στην πόλη της Σητείας. Πλέον μπορείς να το βρεις σε όλη την Κρήτη με διαφορετικές συνταγές, σχήματα και...
Πόσοι από σας γνωρίζετε τις σταφιδολιές; Πιστεύω λίγοι κι ακόμα λιγότεροι ότι κάποτε τις ψήναμε σουβλιστές στα κάρβουνα. Θυμάμαι τότε που ήμασταν παιδιά και βοηθούσαμε τους...
Την συγκεκριμένη συνταγή με βάση το χοιρινό την «απογειώνει» το σταμναγκάθι! Ο «βασιλιάς» των άγριων χόρτων όπως το χαρακτηρίζουν οι κρητικοί, που ενδημεί από τις κορυφές...
Την μαραθόπιτα πρώτη φορά την άκουσα από το στόμα μιας φίλης μου από τα Χανιά όταν με ρώτησε αν θα ήθελα να μου φέρει στη δουλειά δύο κομμάτια. Πραγματικά δεν...
Η Σαρικόπιτα είναι χαρακτηριστική γευστική δημιουργία της Ανατολικής Κρήτης. Η γέμισή τους είναι κυρίως με ξινομυζήθρα όμως την σαρακοστή τις γεμίζουν με ξηρούς καρπούς καρύδια χονδροτριμμένα,...
Το τσιγαριαστό ρίφι (συνήθως πρόκειται για κατσικάκι) είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα των Σφακίων και της δυτικής Κρήτης. Λακωνικό εις το έπακρον, φτιάχνεται με...
Το απάκι είναι ένα καταπληκτικό υλικό που έχεις συνηθίσει να απολαμβάνεις τσιγαριαστό. Αν όμως μπεις στην (εύκολη) διαδικασία να το συνδυάσεις με φρέσκα, λαχταριστά ντοματίνια, θα δοκιμάσεις χωρίς αμφιβολία...
Μια απίστευτη σαλάτα που συγκεντρώνει γεύσεις και αρώματα της Κρήτης! Υλικά 200γρ. σταμναγκάθι δροσερό, καθαρισμένο 10 φέτες απάκι λεπτές σπόρους από 1 ρόδι 50γρ. καρυδόψιχα λεπτοτριμμένη...
Σήμερα φτιάχνουμε τραγανή κολοκυθόπιτα να μοσχομυρίσει το σπίτι! ΥΛΙΚΑ Υλικά για τη γέμιση 1 ½ κιλό κολοκυθάκια πράσινα ½ κιλό φέτα ½ κιλό ξινομυζήθρα 5 αβγά...
Ένα γρήγορο και νόστιμο ορεκτικό, εξαιρετική επιλογή για τις μέρες της νηστείας. Υλικά: 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους 1 μεγάλο κρεμμύδι ½ κιλό κρεμμυδάκια μικρά για στιφάδο...
Εύκολο, νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όλες τις ώρες της ημέρας! Υλικά: 1 κρίθινο παξιμάδι (ντάκος), 1 ντομάτα , 1 κομμάτι φέτα, 2-3 κουταλιές λάδι, αλάτι, κρεμμύδι,...
